美国顶级厨师呼吁结束非法捕鱼和“海鲜欺诈”

在美国，超过 200 名厨师和餐馆老板致函国会，呼吁立即采取行动解决海鲜行业的非法捕鱼、海鲜欺诈和侵犯人权问题。 具体来说，厨师们要求提高海产品进口的可追溯性和海上透明度，以确保在美国供应的所有海产品都是安全的、合法捕获的、负责任的采购和诚实的标签。 

这封信（https://usa.oceana.org/sites/default/files/2021/10/19/final_chef_letter_with_signers_v4.pdf），由丹·巴伯、汤姆·科利奇奥、文莱、里克·穆宁等顶级厨师签名， Jacques Pepin, Virginia Willis，包括来自蒙特雷湾水族馆海鲜观察蓝丝带可持续海鲜工作组的 45 名厨师, 概述了国会要求对在美国销售的所有海鲜进行可追溯性的必要性。

他们在信中说：“我们是一个厨师联盟，每年为数百万顾客共同提供海鲜。 我们为向我们的社区提供最优质的海鲜而感到自豪，这些海鲜不仅美味，而且以最低的环境成本以合乎道德的方式收获。 我们致力于提供对人类和地球都有益的菜肴。 因此，我们呼吁国会打击非法捕鱼和相关的强迫劳动滥用行为。”

国际贸易委员会的一份报告发现，美国在 2.4 年进口了价值 2019 亿美元的来自非法、未报告和无管制 (IUU) 捕捞的海鲜。 

IUU 捕鱼可包括未经授权的捕鱼、无视捕捞限制、在禁区作业、瞄准受保护的野生动物以及使用违禁渔具捕鱼。 这些非法活动会破坏重要的栖息地，严重消耗鱼类种群，并威胁全球粮食安全。 对于非法渔民而言，IUU 捕鱼是一项低风险、高回报的活动，尤其是在公海，法律框架支离破碎且缺乏有效执法使其蓬勃发展。 

主厨 Jacques Pepin 说：“厨师或海鲜食客应该毫无疑问——在美国销售的海鲜应该是安全的、合法捕捞的、负责任的来源和诚实的标签，政府必须加紧努力并做到这一点。”

“当我为客户提供海鲜时，我希望他们确信它是合法捕捞的，并且参与捕捞和生产的每个人都受到了人道的对待，”名厨 Tom Colicchio 说。 “现在，这几乎是不可能的。 不必如此，因为美国政府可以加大力度制止非法捕捞，并要求海鲜工人得到应有的尊重和尊严。”  

今年 XNUMX 月，众议员 Jared Huffman（加利福尼亚州）和 Garret Graves（R-La.）介绍了 非法捕鱼和强迫劳动预防法，一项全面法案，旨在结束海产品行业的非法、未报告和无管制 (IUU) 捕鱼、海产品欺诈和侵犯人权行为，同时加强美国在威胁海洋、消费者和人权的问题上的领导地位。 众议院自然资源委员会最近通过的这项法案将向消费者提供有关他们所吃海鲜的更多信息，要求从船上跟踪鱼到盘子，增加船只透明度，防止非法捕获和采购的海鲜进入美国，并帮助结束海上强迫劳动。 此外，该法案将允许美国对未能解决海产品行业 IUU 捕鱼和侵犯人权问题的国家采取更有力的行动。  

“作为一名厨师和可持续海鲜倡导者，我强烈支持非法捕鱼和强迫劳动预防法，”厨师弗吉尼亚威利斯说。 “这项重要的立法旨在提高海产品的可追溯性； 打击非法、未报告和无管制的捕捞活动； 并遏制美国海产品供应链中人口贩卖、强迫劳动和童工的劳工虐待行为。 我们的海鲜选择很重要，不仅会影响海洋的健康，还会影响非常真实的人类生活。”

2021 年 XNUMX 月，Oceana 公布全国民调结果 发现美国人绝大多数支持终止非法捕鱼和海鲜欺诈的政策。 在主要调查结果中，89% 的选民同意进口海产品应与美国捕获的海产品保持相同的标准，其中 81% 的选民表示他们支持阻止海鲜在美国销售的政策 这是通过人口贩卖和奴役被抓获的。

如果您是美国厨师或餐厅老板，您可以 在这里签署这封信.